как чистить лук и не плакатьПрактически у каждого нормального человека на глаза наворачиваются слезы при резке лука. Как понимаете, дело тут не в сентиментальности – причина этого явления кроется в соединениях серы, которые содержатся в луке. При повреждении волокон овоща образуются пары, которые раздражают слизистую глаз. В ответ на это, организм выделяет слезы, чтобы смыть раздражитель. Ничего сложного, но приятного мало. Чтобы не подвергать свои глаза такому насилию, предлагаем взять на вооружение несколько способов, с помощью которых можно научиться резать лук без слез.

4 способа резать лук не проливая слез

Обладателям контактных линз, луковые испарения не страшны. А вот остальным придется постараться, что бы сдержать слезы при виде раскромсанного лука. Можно конечно воспользоваться плавательными очками, дабы защитить глаза. Но вдруг ваши коварные домочадцы решат запечатлеть вас на фото в таком нелепом виде и начнут вас шантажировать, угрожая выложить снимки в социальные сети с надписью: «Ихтиандр терроризирует местное население». А если без шуток, то резать лук без слез можно с помощью следующих хитростей.

 1.    Холод

Если заблаговременно поместить лук в морозильник минут на 10-15, вредные вещества будут выделяться не так активно при шинковке, а значит вы успеете нарезать лук до того как появятся слезы. Нож тоже не мешает остудить перед резкой, если и не с помощью холодильника, то хотя бы под струей холодной воды. Кстати, орудие для резки овоща выбирайте с наиболее тонким и заточенным лезвием – так повреждения луковых волокон будут минимальными, равно как и количество слезоточивых испарений.

 2.    Вода

Дабы не заставлять организм плакать, умойте лицо водой и не вытирайтесь – влага, которая останется на коже поглотит большую часть серных испарений до того как они достигнут ваших глаз.

 3.    Огонь

Предотвратить появление слез поможет зажженная свечка, размещенная рядом с разделочной доской – пламя свечи сожжет витающие в воздухе химические соединения, которые раздражают глаза.

 4.    Ветер

Чтобы не плакать во время резки лука, можно поставить рядом вентилятор – воздушные потоки, разгоняемые агрегатом, унесут летучую серу подальше от вас. Возможно, этот принцип лежит и в основе народного метода против луковых слез – свистеть в процессе нарезания овоща.

Вот и все уловки, которые позволяют резать лук без слез. Добавим только, что наибольшая концентрация серных соединений содержится в корне лука – чтобы уменьшить вероятность особо сильного раздражения глаз, его стоит отрезать в последнюю очередь либо избавиться от него под струей холодной воды. Удачи.